乳清粉/脫鹽乳清粉（甜乳清粉）/非脫鹽乳清粉
乳清是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時(shí)所得的一種天然副產(chǎn)品，它是液態(tài)的，將乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過(guò)百分之三十
乳清粉特性：
乳清是生產(chǎn)干酪或干酪素時(shí)的副產(chǎn)品，其固形物占原料乳干物質(zhì)總量的一半，乳清蛋白占乳蛋白總量的20%，牛乳中維生素和礦物質(zhì)也都存在于乳清中。pH值為5．9～6．6，鹽酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清稱為酸乳清，其pH值為4．3～4
乳清粉是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在美國(guó)，乳清制品的生產(chǎn)商，必須遵守在政府監(jiān)督下制定的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和嚴(yán)格的衛(wèi)生控制條件下，生產(chǎn)出高質(zhì)量的乳清制品。根據(jù)加工方法和程度不同，乳清產(chǎn)品可歸納為：
1、甜性乳清粉產(chǎn)品：分低、中、高蛋白乳清粉。
2、改性乳清份產(chǎn)品：包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉。
性狀：半透明黃綠色液體或乳白色固體，略有牛奶清香，味甜。
主要成分：乳糖、無(wú)機(jī)鹽、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性維生素B1、B2等。由于無(wú)機(jī)鹽的含量比普通乳清為低，因此乳糖和蛋白質(zhì)、等維生素的含量相應(yīng)增加。
用途：組織改進(jìn)劑；營(yíng)養(yǎng)甜味劑；成型助劑；加工助劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
乳清粉飼料應(yīng)用：
乳清粉包裝貯存：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
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